Srednja škola Prelog

Učenici SŠ Prelog ovog su se ponedjeljka vratili u Prelog iz predivne Italije gdje su boravili u sklopu Erasmus+ projekta Go4eXperience VI. Na mobilnosti u trajanju od dva tjedna sudjelovali su hotelijersko-turistički komercijalisti Magdalena Novak, Lana Gizdavec i David Vidović,  konobar Patrik Šmer, kuhari Ivana Večenaj i Erik Hižman te slastičarka Nina Novak.  Učenici su boravili u apartmanima u omiljenoj turističkoj regiji Veneto u blizini grada Trevisa, poznatog po bogatoj povijesti srednjovjekovnih gradskih zidina, labirintima slikovitih kanala i prekrasnoj „Fontani delle Tete“ koja svjedoči o bogatoj povijesti grada. Sam grad ima oko 84.000 stanovnika i udaljen je trideset minuta vlakom od Venecije koju su učenici sa svojim nastavnikom posjetili u slobodno vrijeme. Svoje znanje i vještine usavršavali  u vrhunskom restoranu La Cucina di Crema u mjestu Giavera dell Montello. Ovu suradnju s restoranom La cucina di Crema (kuhinja kod Creme) omogućio je Goran Žižek, strukovni nastavnik i mentor koji je svoju karijeru gradio baš u tom restoranu, a kao pratnja bio je idealna podrška učenicima za vrijeme obavljanja prakse jer je pomogao u komunikaciji i dogovorima oko tijeka prakse.

La Cucina di Crema je obiteljski restoran u kojem vlasnici Valter Crema, Sonia Vettorello te njihova kćer Lina Crema pripremaju i nude tradicionalnu venetsku kuhinju s isključivo sezonskim i svježim namirnicama domaćih proizvođača, ali na vrlo moderan i jedinstven način. Restoran posjeduje prekrasno uređen park s dva mala umjetna jezera, ostakljenu terasu te kuhinju na otvorenom. U toplijem dijelu godine mnoge svečanosti i domjenci odvijaju se na otvorenom, ponajviše vjenčanja, jer je mjesto idealno za fotografiranje. U parku se redovito održavaju vrtne zabave, koktel zabave i piknici. U sam restoran kontinuirano se ulaže, kako u kuhinju, tako i u sam inventar restorana. Suđe koje se stavlja pred goste, kao i lusteri, izrađeni su od murano stakla, a čaše od tankog i vrhunskog kristala. Iako vlasnici cijene estetiku i njeguju specifično uređenje, svjesni su kako bogatstvo restorana predstavljaju djelatnici te svoje kuhare i konobare redovito šalju na usavršavanje. To su razlozi zašto je La Cucina di Crema idealno mjesto za učenike SŠP kako bi upoznali pravi talijanski odnos prema ugostiteljstvu. Dok su budući kuhari Ivana Večenaj i Erik Hižman učili nove vrste ručno rađenih tjestenina, kako spremiti savršeni rižoto i dekorirati tanjure prema najnovijim trendovima, slastičarka Nina spremala je pravi talijanski tiramisu i razne torte povodom vjenčanja. Magdalena, Lana, Patrik i David naučili su kako pripremiti popularno talijansko piće Aperol Spritz, usavršili su tehniku pripreme različitih napitaka od kave, dekantiranje i pravilno posluživanje vina te kreativnost i novitete oko pripremanja stolova za goste za razne prigode.

Ovakva iskustva važan su dio obrazovanja učenika, a prije svega u sektoru ugostiteljstva u kojem je potrebno uvijek biti u trendu i gostima nuditi nova iskustva i doživljaje. Učenici su se s ovog puta vratili obogaćeni profesionalnim znanjem i komunikacijskim vještinama. Svakodnevno su surađivali s talijanskim kolegama i pratili upute mentora koji vole svoj posao i rade punim srcem, što učenici i prepoznaju. Provođenjem ovakvih mobilnosti u sklopu Erasmusa, mala škola velikog srca aktivno ulaže u odgojno-obrazovni sustav i profesionalnu budućnost svojih učenika.  Stoga zahvaljujemo i Kristini Jančec, prof., koja je koordinator Erasmus+ programa u našoj školi i koja je zaslužna što smo imali mogućnost ostvariti ovakav oblik stručne prakse.

Tekst: Goran Žižek, strukovni nastavnik